home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / cod-pudding < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.2 KB  |  66 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: eirikur@hafro.uucp (Eirikur T. Einarsson)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Salted cod pudding
  5. Message-ID: <7175@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 26 Dec 86 04:45:25 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Marine Research Institute, Reykjavic, Iceland
  9. Lines: 54
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE COD-PUDDING M "11 Dec 86" 1986
  21. .RZ "SALTED-COD PUDDING" "A rich pudding with salt cod, eggs, and milk"
  22. This was cooked on a TV program a few days ago and is very nice.
  23. .IH "Serves 4 people"
  24. .IG "1 lb" "salted cod" "500 g"
  25. .IG "\(14 cup" "rice" "60 g"
  26. .IG "1\(14 cups" "milk" "3 dl"
  27. .IG "3" "large eggs"
  28. .IG "" "butter"
  29. .PH
  30. .SK 1
  31. Preheat oven to
  32. .TE 400 200 .
  33. .SK 2
  34. Boil the salted cod until fully cooked.  Take it out of the water and leave
  35. to cool.
  36. .SK 3
  37. Skin the fish, debone it and make a stew out of it in a bowl, not adding
  38. anything.
  39. .SK 4
  40. Boil the rice and mix it with the fish in the bowl to make a good mixture.
  41. .SK 5
  42. Beat the eggs and mix it with the milk.
  43. .SK 6
  44. Put the fish/rice mixture in a heat-resistant dish in which you have spread
  45. the butter.  Pour the milk/egg mixture over it and put it in the oven for
  46. 40 minutes.
  47. .NX
  48. Icelandic saltfish is mostly exported to Spain, Portugal, and Italy, where it
  49. is used in Christmas main dishes. Here in Iceland we just boil it, and
  50. usually eat it with boiled potatoes and boiled turnips, cut in pieces.  As
  51. the fish is a bit dry we use butter with it, and sometimes brown bread.
  52. .PP
  53. If you cannot get salt cod, you can make your own by salting a cod fillet and
  54. leaving it in the salt, refrigerated, for 3 or 4 days, then wash thoroughly.
  55. .SH RATING
  56. .I Difficulty:
  57. easy.
  58. .I Time:
  59. 20 minutes preparation, 40 minutes baking.
  60. .I Precision:
  61. approximate measurement OK.
  62. .WR
  63. Eirikur T. Einarsson
  64. Marine Research Institute, Reykjavik, Iceland
  65. {mcvax,enea}!hafro!eirikur    eirikur@hafro.UUCP
  66.